Krem cytrynowy:
1. Rozpoczęcie kremu:
– W misce ubić jajko z cukrem, aż masa będzie jasna i puszysta.
– Dodać skrobię kukurydzianą i dobrze wymieszać, aby uniknąć grudek.
2. Dodaj cytrynę:
– Dolać sok z cytryny i dodać otartą skórkę, dobrze wymieszać.
3. Ugotuj śmietanę:
– Podgrzej mleko w rondlu, aż się zagotuje.
– Powoli wlewaj gorące mleko do masy jajecznej, ciągle mieszając.
– Doprowadzić mieszaninę ponownie do ognia i gotować na małym ogniu, ciągle mieszając, aż śmietanka zgęstnieje.
– Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia, przykrywając folią spożywczą.
Ciasto na ciasto:
1. Przygotowanie jaj:
– W misce ubić jajka z cukrem i cukrem waniliowym, aż masa będzie jasna i puszysta.
2. Dodaj płyny:
– Dodać olej z nasion i mleko, mieszając aż do uzyskania jednorodnej mieszaniny.
3. Dodaj mąkę:
– Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodawaj do masy jajecznej, delikatnie mieszając, aż uzyskasz gładkie ciasto bez grudek.
Montaż i gotowanie:
1. Przygotuj formę:
– Nasmaruj tłuszczem i mąką formę o średnicy 22 cm.
2. Wlać ciasto:
– Połowę masy wlać do formy, wyrównując ją szpatułką.
– Dodaj krem cytrynowy, równomiernie go rozprowadzając.
– Przykryj resztą ciasta tak, aby dobrze przykryło krem.
3. Upiecz ciasto:
– Rozgrzej piekarnik do 180°C.
– Piecz ciasto przez 35-40 minut lub do momentu, aż będzie złociste na powierzchni i wykałaczka wbita w środek będzie sucha.
4. Pozostaw do ostygnięcia:
– Po upieczeniu pozostawić ciasto do ostygnięcia w formie na kilka minut, następnie wyjąć i pozostawić do całkowitego ostygnięcia na metalowej kratce.
Praca:
– Przed podaniem posyp ciasto cukrem pudrem.
Ciesz się posiłkiem! To ciasto cytrynowe naprawdę rozpływa się w ustach i nie można mu się oprzeć
