Wskazówki:
Do rondla wsypać wiśnie, cukier i skrobię.
Gotować ciągle, aż zgęstnieje. Pozwól kąpieli ostygnąć.
Ubić białka d’œuf, stopniowo dodając sok, następnie dodać żółtka d’œuf.
Mąkę wymieszać z kakao, przesiać i dodać do masy.
Masę wylewamy do prostokątnej formy wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównujemy.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180° przez 15 minut.
Pozostaw do ostygnięcia, a następnie wykonaj koła.
Przygotuj polewę chantilly i cukier puder, następnie dodaj kakao w proszku tamisé.
Napełnij trufle kremem kakaowym i wcześniej przygotowaną żelatyną.
Enduisez-les ensuite de chutes de gâteau émiettees.
Przechowywać w lodówce przez 1 godzinę.
Udekorować odrobiną ciemnej czekolady i pistacjami.
