W rondelku wymieszaj truskawki, cukier i sok z cytryny. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 2-3 minuty.
Rozpuść skrobię kukurydzianą w wodzie, następnie wlej tę mieszaninę na patelnię i kontynuuj gotowanie przez 2 minuty, aż zgęstnieje.
Wyłącz ogrzewanie i ostudź.
Białka ubić ze szczyptą soli i stopniowo dodawać cukier. Następnie dodaj żółtka.
Mąkę i drożdże wymieszać, przesiać i dodać do ciasta.
Na koniec dodać sok z cytryny i startą skórkę z cytryny.
Ciasto wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wyrównać.
Piec w temperaturze 169° przez 25 minut.
Pozostawić do ostygnięcia i wyciąć z ciasta kilka krążków (o szerokości około 7 cm).
Ubijaj masło przez 5 minut, następnie dodaj masło i uformuj krem.
Ciasta posmarować syropem, następnie wypełnić przygotowanym wcześniej kremem maślanym i truskawkami.
Kremem maślanym posmaruj także zewnętrzną stronę ciast, a następnie udekoruj pokruszonymi resztkami ciasta.
Udekorować na wierzchu, posypać odrobiną cukru pudru i podawać.
