Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj resztę cukru, sól, skórkę z cytryny (jeśli używasz) i jajko. Dobrze wymieszaj.
Dodać aktywowane drożdże i roztopione masło. Zagniataj, aż uzyskasz gładkie i jednolite ciasto. Można to zrobić ręcznie lub za pomocą miksera.
Wyrabianie zaczynu:
Z ciasta uformuj kulę i włóż do natłuszczonej miski. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 1-2 godziny lub do podwojenia objętości.
Formowanie warkoczy:
Gdy wyrośnie, wyjmij ciasto i podziel je na 8-10 części. Każdą część rozwałkuj na długi, cienki wałek (około 30 cm).
Skrzyżuj dwa cylindry tworząc warkocz. Powtarzaj, aż skończy Ci się ciasto.
Drugie zakwaszanie:
Warkocze układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na kolejne 30-45 minut.
Gotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Piecz warkocze przez około 15-20 minut lub do momentu, aż nabiorą złotego koloru na powierzchni.
Chłodzenie i serwis:
Po ugotowaniu ostudź je na kratce. Jeśli chcesz, przed podaniem posyp cukrem pudrem.
Radzić
Możesz wzbogacić warkocze kawałkami czekolady lub rodzynkami w cieście, aby uzyskać dodatkową nutę słodyczy!
