1. Przygotowanie ciasta:
– Rozgrzej piekarnik do 170°C.
– W misce wymieszaj sok z cytryny, wodę i olej. Dodać żółtka i pierwszą część cukru (70 g), ubić na gładką masę.
– Do drugiej miski przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sól. Dodaj te suche składniki do mieszaniny żółtek, delikatnie mieszając, aż masa będzie gładka.
2. Ubić białka:
– W czystej misce ubić białka na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj drugą część cukru (70 g), dalej ubijając, aż powstanie błyszcząca, jędrna beza.
3. Złóż ciasto:
– Delikatnie wmieszać bezę do masy żółtkowej, używając szpatułki i przesuwając ją od dołu do góry, tak aby nie rozdzielić masy.
– Masę wylać do formy o średnicy 24 cm, wysmarowanej wcześniej masłem lub wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Gotowanie:
– Piecz i piecz przez 35-40 minut lub do momentu, aż wykałaczka wbita w środek ciasta będzie sucha.
– Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce.
5. Dekoracja:
– Po ostygnięciu posyp powierzchnię szyfonowego ciasta cukrem pudrem.
Ten szyfonowy tort z pewnością zostanie doceniony za lekkość i miękkość. Świetnie smakuje samotnie lub w towarzystwie filiżanki kawy lub herbaty. Miłego przygotowywania i smacznego posiłku! 🍰
