Procedura: jak przygotować magiczne ciasto
Przygotuj masło: funduszy masło i pozwól mu ostygnąć. Oddziel białka jaja od żółtka i ubij ten ostatni cukrem, aż do uzyskania czystej i pienistej masy.
Informuj składniki: Wlej zimną wodę i wymieszaj z trzepaczką. Dodaj nasiona waniliowe i ciepłe stopione masło, dobrze mieszając. Dodaj szczyptę soli, a następnie stopniowo dodaj mąkę, mieszając ciągle, aby uniknąć grudek. Zakończ, wylewając gorące mleko, gdy kontynuujesz biczowanie mieszanki.
Ubij białka: W czystej i suchej misce bicz białka z maksymalną prędkością, wylewając sok z cytryny, aby je ustabilizować. Powinny być pieniste, ale nie zbyt zamontowane.
Dodaj białka jaja: delikatnie włącza białka do mieszaniny, aż do uzyskania raczej płynnej mieszaniny.
Wlej do formy: Wlej ciasto do kwadratowego naczynia do pieczenia o powierzchni 20 cm, wyłożonym pergaminem. Piedniowa część białek pozostanie na powierzchni. Piec w rozgrzanym piecu statycznym w 150 ° C przez 1 godzinę i 20 minut.
Sprawdź gotowanie: po czasie gotowania wykonaj test wykałaczki, aby sprawdzić, czy wnętrze ciasta uciekło. Wyjmij z piekarnika i pozwól mu całkowicie ostygnąć przed wydobyciem z formy.
Podaj: przenieś magiczne ciasto na tacę i posyp go cukrem pudru. Pokrój go na kwadraty.
Ciesz się: rozkoszuj się magicznym ciastem i ciesz się jego delikatnymi teksturami.
Rada
Wariant kakao: Jeśli chcesz, możesz stworzyć pyszny wariant kakaowy zgodnie z tymi samymi wskazaniami.
Rozmiar formy: W przypadku wskazanych dawek użyj kwadratowej formy o powierzchni 20 cm z wysokimi krawędziami.
Ochrona: Magiczne ciasto jest zachowane w temperaturze pokojowej, pod szklanym dzwonkiem lub w szczelnym pojemniku, przez maksymalnie 3 dni.
Ciesz się posiłkiem!
