W misce wymieszaj jajka ze szczyptą ekstraktu waniliowego, aż składniki się dobrze połączą.
W drugiej misce wymieszaj cukier i skrobię kukurydzianą.
Stopniowo dodawaj mieszaninę cukru i skrobi do jajek, ciągle ubijając.
Podgrzej mleko, aż będzie ciepłe, ale nie wrzące, następnie powoli wlewaj je do masy jajecznej, ciągle mieszając.
Przenieś mieszaninę do rondla i gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje i zmieni się w krem.
Zdjąć z ognia i ostudzić do temperatury pokojowej.
W drugiej misce utrzyj masło o temperaturze pokojowej, aż będzie kremowe.
Stopniowo dodawaj ostudzony budyń do masła i ubijaj, aż masa będzie gładka i puszysta.
Ciasto:
9. Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
W misce wymieszaj jajka, cukier, olej roślinny i ekstrakt waniliowy, aż dobrze się połączą.
Podgrzej mleko, aż będzie ciepłe, ale nie wrzące, a następnie dodaj je do masy jajecznej.
W drugiej misce przesiać mąkę i proszek do pieczenia.
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszaj aż do połączenia.
W czystej misce ubijaj białka na pianę, następnie stopniowo dodawaj cukier i ubijaj, aż piana będzie sztywna.
Delikatnie wmieszać ubite białka do ciasta, aż składniki dobrze się połączą.
Wlać ciasto do przygotowanej formy i piec przez 25 do 30 minut lub do momentu, aż wykałaczka wbita w środek będzie sucha.
Pozostaw ciasto do ostygnięcia w formie.
Ganasz czekoladowy:
18. Drobno posiekaj gorzką czekoladę i włóż ją do żaroodpornej miski.
Podgrzej śmietankę, aż będzie gorąca, ale nie wrząca, następnie polej ją posiekaną czekoladą.
Odstawić na minutę, następnie mieszać, aż czekolada całkowicie się rozpuści, a ganache będzie gładki.
Montaż :
21. Schłodzone ciasto pokroić na dwie równe poziome warstwy.
Zmieszaj cukier, ekstrakt waniliowy i gorącą wodę do namoczenia.
Obie warstwy ciasta zanurzamy w syropie cukrowym.
Na pierwszą warstwę ciasta wyłóż warstwę kremu maślanego.
Na wierzchu ułóż drugą warstwę ciasta, a wierzch i boki posmaruj pozostałym kremem maślanym.
Na wierzch ciasta wylej czekoladowy ganache, pozwalając mu spłynąć po bokach.
Udekorować żurawiną i gałązką rozmarynu.
To magiczne ciasto bożonarodzeniowe i noworoczne jest gotowe, aby zaimponować Twoim gościom! Ciesz się jedzeniem!
