Rozgrzej piekarnik do 400°F (200°C).
Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym lub lekko ją natłuść.
Przygotuj spód:
W małej misce wymieszaj starty parmezan, bułkę tartą panko, posiekany czosnek i posiekaną pietruszkę. Dodaj roztopione masło i oliwę z oliwek do mieszanki i mieszaj, aż składniki dobrze się połączą.
Przygotuj łososia:
Osusz filety z łososia ręcznikami papierowymi.
Umieść filety z łososia na przygotowanej blasze do pieczenia, skórą do dołu, jeśli to możliwe.
Dopraw łososia solą i czarnym pieprzem.
Posmaruj wierzch każdego fileta sokiem z cytryny.
Nałóż skórkę:
Równomiernie rozprowadź mieszankę parmezanu na wierzchu każdego fileta z łososia, delikatnie dociskając, aby przywarła.
Piecz łososia:
Piecz w nagrzanym piekarniku przez 15-20 minut lub do momentu, aż łosoś będzie upieczony i będzie można go łatwo rozłupać widelcem. Skorupka powinna być złocistobrązowa.
Podawaj:
Wyjmij łososia z piekarnika i przełóż na półmisek.
Podawaj z cząstkami cytryny z boku, aby uzyskać dodatkową cytrusową nutę.
Kontynuuj czytanie na następnej stronie
