1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (th.6). Formę do ciasta wysmaruj masłem i mąką.
2. W misce ubić jajka z cukrem, aż masa stanie się biała i puszysta.
3. Dodajemy mąkę i drożdże, przesiewamy je i delikatnie łączymy z masą jajeczno-cukrową. Dodaj szczyptę soli.
4. Dolać roztopione masło i wymieszać do uzyskania gładkiej masy.
5. Zetrzyj skórkę z cytryn i wyciśnij sok. Do mieszanki dodać skórkę i sok z cytryny.
6. Masę wlać do formy i piec około 25 minut lub do momentu, aż ciasto będzie lekko złociste, a wbita w środek wykałaczka będzie sucha.
7. Przed wyjęciem poczekaj, aż ciasto ostygnie w formie. Opcjonalnie przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.
8. Rozkoszuj się tym lekkim ciastem cytrynowym z filiżanką herbaty lub kawy i ciesz się chwilą orzeźwiającej słodyczy!
