Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu i dodaj kilka łyżek oliwy z oliwek. Podczas podgrzewania wymieszaj mąkę i 1/4 szklanki parmezanu w płytkim naczyniu. Obtocz każdy kawałek kurczaka w mieszance mąki, dociskając ją do kurczaka, aby pokryć go z obu stron.
Smaż kurczaka (w partiach, jeśli to konieczne) około 4 minut z każdej strony lub do uzyskania złotego koloru, przewracając tylko raz. Pozostaw kurczaka na talerzu wyłożonym folią, podczas przygotowywania sosu.
Kremowy sos czosnkowy:
Zmniejsz ogień do niskiego, a następnie dodaj masło do tej samej patelni i pozwól mu się rozpuścić, zeskrobując brązowe kawałki. Dodaj ząbki czosnku i smaż przez około 6-7 minut lub do momentu ich skarmelizowania, przewracając, aby równomiernie się ugotowały.
Dodaj mąkę i smaż przez 1-2 minuty, ciągle mieszając.
Powoli wlej bulion z kurczaka, mieszając, aby się połączył. Wymieszaj przyprawy i dodaj gałązkę tymianku. Wymieszaj ze śmietaną kremówką i doprowadź do wrzenia. Gdy lekko zgęstnieje, po kilku minutach, dodaj parmezan, spróbuj i dopraw. Włóż kurczaka i jego soki z powrotem do sosu śmietanowego. Zmniejsz ogień, aby zagotować, przykryj i gotuj przez 10 minut, aby udusić kurczaka. Wyrzuć gałązkę tymianku i podawaj, nakładając sos śmietanowy na kurczaka i boki.
Kontynuuj czytanie na następnej stronie
