Przygotuj ciasto kruche
- Do dużej miski przesiać mąkę z cukrem granulowanym i drożdżami, następnie wymieszać proszki trzepaczką.
- Dodajemy jajka i pokrojone na kawałki zimne masło, zaczynając wyrabiać rękoma.
- Będziesz musiał uzyskać gładkie i jednorodne ciasto.
- Ciasto kruche podzielić na pół.
- Połowę ciasta zagęścić na dnie wysmarowanej masłem i oprószonej mąką tortownicy, odstawić.
Przygotuj krem
- Do rondelka z grubym dnem wlać mleko i skórkę z cytryny, następnie postawić na ogniu i podgrzewać prawie do wrzenia.
- W osobnej misce obierz jajka, dodaj mąkę i cukier granulowany. Ubij składniki trzepaczką.
- Wrzącym mlekiem zalej masę jajeczną, ciągle mieszając.
- Wszystko przełożyć do rondelka.
- Postaw na ogniu i gotuj, ciągle mieszając, aż uzyskasz krem o odpowiedniej gęstości.
- Po ostygnięciu kremówkę wylać na spód ciasta kruchego i równomiernie rozprowadzić.
Zbieraj i gotuj
- Dodaj świeże truskawki, obrane i pokrojone na kawałki (kilka zostaw do wykończenia).
- Posyp owoce odrobiną granulowanego cukru.
- Nadzienie przykryć pozostałym ciastem, grubo pokruszonym.
- Ciasto lekko ugniatamy rękoma i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na około 35 minut.
- Po upływie czasu pieczenia wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Wyłóż na talerz i posyp powierzchnię cukrem pudrem.
- Udekoruj zarezerwowanymi truskawkami.
- Ciasto pokroić w plasterki.
- Na talerzach deserowych ułożyć kruszonkę truskawkową, podać na stół i podawać.
Rada
Jeśli zostanie, pokruszony chleb można przechowywać w lodówce, w szczelnym pojemniku, maksymalnie 3 dni. Krem można doprawić rumem, klasyczny krem zastąpić kakaowym lub wzbogacić nadzienie kawałkami białej lub ciemnej czekolady.
Dowiedz się, jak przygotować tę rozkosz, postępując zgodnie z przepisem krok po kroku! Jeśli smakowało, spróbuj także miękkiego ciasta truskawkowego oraz pokruszonej ricotty i czekolady.
