Przyprawa Cajun
Czosnek w proszku
Cebula w proszku
1 mała posiekana cebula
1 mała posiekana papryka
2 łodygi posiekanego selera
2 łyżki posiekanego czosnku
2-3 kwarty wody lub bulionu z owoców morza
1 1/2 funta dużych krewetek
1 pinta ŚWIEŻYCH ostryg
2 funty kraba (według Twojego wyboru)
Sól/pieprz do smaku
Instrukcje:
Przyrządzenie zasmażki wymaga czasu i cierpliwości; to najważniejszy krok w przygotowaniu dobrego gumbo. W ładnym, ciężkim garnku wymieszaj równe części oleju i mąki (po 1 szklance) i gotuj na średnim ogniu. Mieszaj, mieszaj, mieszaj — i nie spiesz się! Zajmie to około 25 do 40 minut, aby uzyskać głęboki czekoladowy kolor. Przyciągnij stołek barowy, nalej sobie kieliszek wina lub zimnego piwa i usiądź wygodnie.
Gdy uzyskasz pożądany kolor, dodaj posiekane warzywa i szczyptę soli i pieprzu. Gotuj przez kolejne 3 do 5 minut, a następnie stopniowo dodawaj 2-3 kwarty wody lub bulionu.
Kontynuuj czytanie na następnej stronie
