1. Ryż przepłucz pod zimną wodą i odcedź.
2. W dużym rondlu podgrzej na średnim ogniu 4 szklanki mleka ze skórką cytrynową, skórką pomarańczową, laską cynamonu i szczyptą soli. Nie pozwól, aby mleko się zagotowało, po prostu podgrzej je, aż prawie się zagotuje. Następnie usuń skórkę i cynamon.
3. W drugim rondlu skarmelizuj cukier. Aby przygotować, podgrzej 1/4 szklanki cukru w rondlu na średnim ogniu, aż się rozpuści i uzyska złoty kolor. Uważaj, aby go nie spalić.
4. Gdy cukier się skarmelizuje, ostrożnie zalej go gorącym mlekiem. Uważaj, karmel może pękać w kontakcie z gorącym mlekiem. Dobrze wymieszaj, aż karmel całkowicie rozpuści się w mleku.
5. Do mieszanki mleka i karmelu dodać opłukany ryż. Gotuj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, przez około 30 do 40 minut lub do momentu, aż ryż będzie miękki, a mieszanina zgęstnieje. W razie potrzeby w trakcie gotowania dodać mleka, jeśli ryż za bardzo wchłonął.
6. Zdejmij patelnię z ognia i dodaj esencję waniliową. Dobrze wymieszaj.
7. Podawaj karmelizowany pudding ryżowy na ciepło lub na zimno, posypany opcjonalnie cynamonem.
Mam nadzieję, że spodoba Ci się ten pyszny karmelizowany deser z budyniem ryżowym! Jeśli masz jakieś pytania dotyczące przepisu lub potrzebujesz pomocy w czymkolwiek innym, nie wahaj się zapytać w sekcji komentarzy.
