Ziemniaki to rodzaj jedzenia.
(Użyłam ziemniaków russet) Od 500 do 600 gramów Dokładnie opłucz, dokładnie wyszoruj i szybko osusz. Pojedyncze duże jajko bez skorupki pokrojone na kawałki o grubości 1/2 cala.
25 mililitrów mleka
Mieszanka przypraw i ziół
1/2 szklanki mąki uniwersalnej 1/2 szklanki mąki kukurydzianej 1/2 łyżeczki soli
Czy mógłbyś wyjaśnić, czy masz na myśli dawkę 1/4 łyżeczki papryki?
3/4 łyżeczki czosnku w proszku
1,75 łyżki cebuli w proszku
0,5 łyżeczki tymianku
0,25 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
0,5 łyżeczki pieprzu cayenne
Odbiorcy (mieszanka)
0,5 funta majonezu
0,25 łyżeczki czosnku w proszku
50% stężenie soku z cytryny
PRZYGOTOWANIE:
Pieprz, sól i wędzona papryka, wszystko w niewielkiej ilości
Pamiętaj Wymieszaj wszystkie składniki, dokładnie je mieszając.
Wymieszaj białko jaja z mlekiem. Upewnij się, że wszystkie składniki są dokładnie wymieszane. Wyeliminuj z równania
2. Dokładnie wymieszaj wszystkie przyprawy. 3. Nałóż mieszankę przypraw na ziemniaka po zanurzeniu go w mokrej mieszance. Usuń nadmiar skrobi i przypraw, mieszając. Odstaw. Postępuj z pozostałymi ziemniakami, stosując tę samą metodę. Przydziel czas około 10 minut.
4. Zwiększ temperaturę oleju do około 160 stopni Celsjusza. Alternatywą jest zanurzenie drewnianej pałeczki w oleju, aby określić jego temperaturę. Gdy olej wokół pałeczki zacznie tworzyć bąbelki, oznacza to, że osiągnął on wystarczającą temperaturę do użycia.
5. Upewnij się, że patelnia nie jest przepełniona podczas smażenia kawałków ziemniaka na głębokim tłuszczu. Smaż brzegi ryby w głębokim tłuszczu, aż staną się brązowe. Jeśli proces brązowienia zachodzi zbyt szybko, nieznacznie zmniejsz temperaturę. Przenieś na kratkę chłodzącą, aby umożliwić odcieknięcie nadmiaru oleju. Postępuj z pozostałymi ziemniakami, stosując tę samą metodę. Każda partia wymagała około dwóch minut mojego czasu.
Kontynuuj czytanie na następnej stronie
