4 kg. Dokładnie opłucz mięso z kurczaka, a następnie usuń nadmiar wilgoci. Można do tego użyć ręczników papierowych. Rozłóż kurczaka cienką warstwą na chłonnym papierze i poczekaj, aż wyschnie.
Za 4 kg. kurczaka, dodać 4 łyżeczki soli. Wszystko wymieszaj w dużej misce. Następnie posyp kurczaka czarnym pieprzem i papryką. Na koniec napełnij go 4% octem. Wszystko dokładnie wymieszaj. Oczywiście wygodniej jest używać udek z kurczaka.
4 cebule pokroić w plasterki, następnie posiekać pęczek natki pietruszki. Nie można go przyciąć zbyt drobno. Posypać łyżeczką soli.
Teraz bierzemy suche i czyste szklane słoiki o pojemności 1 litra. Na dno garnka kładziemy cebulę z natką pietruszki, następnie do garnka wrzucamy kurczaka. Na wierzch kładziemy także cebulę i natkę pietruszki.
Zakrywamy napełnione słoiki pokrywkami i mocno je przekręcamy. Połóż szmatkę lub serwetkę na dnie patelni, połóż przygotowane słoiki na wierzchu. Zalej wszystko zimną wodą. Woda powinna całkowicie przykryć słoiki.
Przykryj patelnię pokrywką i zagotuj na średnim ogniu. Musisz gotować przez 5 do 6 godzin na małym ogniu. Pozostaw do ostygnięcia. Teraz wyjmujemy słoiki z patelni i ostrożnie wycieramy je serwetką.
Ugotowane mięso przy zamkniętej pokrywce puści soki. Po całkowitym schłodzeniu bulion mięsny staje się galaretowaty. W temperaturze nie wyższej niż 10 stopni Celsjusza gulasz można przechowywać przez cały rok. Smak tego kurczaka jest po prostu niezrównany.
Ciesz się jedzeniem
