Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż dno tortownicy (ok. 23 cm) papierem do pieczenia.
Przesiej mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia. Oddziel białka od żółtek.
Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Dodaj żółtka, mąkę ziemniaczaną i ekstrakt waniliowy, mieszając delikatnie.
Delikatnie wymieszaj z przesianą mąką.
Piecz przez 25-30 minut lub do złotobrązowego koloru. Ostudź na kratce.
Pierwsza warstwa śmietanowa:
W rondelku rozpuść żelatynę w 2 łyżkach wody według instrukcji na opakowaniu. Odstaw na kilka minut, aż żelatyna napęcznieje.
W międzyczasie ubij śmietanę kremówkę razem z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym na sztywno.
Delikatnie wymieszaj rozpuszczoną żelatynę z łyżką ubitej śmietany, a następnie połącz z resztą ubitej śmietany. Wstaw do lodówki.
Warstwa śmietanowo-jagodowa:
W rondelku zagotuj jagody z cukrem i sokiem z cytryny, aż będą miękkie. Rozgnieć je widelcem lub zmiksuj na gładką masę. Odstaw do ostygnięcia.
Rozpuść żelatynę w 2 łyżkach wody i odstaw na kilka minut.
W osobnym naczyniu ubij śmietanę kremówkę z cukrem pudrem na sztywno.
Delikatnie wymieszaj rozpuszczoną żelatynę z łyżką ubitej śmietany, a następnie połącz z resztą ubitej śmietany. Połącz z jagodową masą. Wstaw do lodówki.
Warstwa jagodowa:
W rondelku zagotuj jagody z cukrem i sokiem z cytryny, aż będą miękkie. Rozgnieć je widelcem lub zmiksuj na gładką masę. Odstaw do ostygnięcia.
Rozpuść żelatynę w 2 łyżkach wody i odstaw na kilka minut.
Połącz rozpuszczoną żelatynę z jagodową masą. Wstaw do lodówki, aby lekko stężała.
Składanie tortu:
Na ostudzonym biszkopcie rozłóż pierwszą warstwę śmietanową.
Następnie rozprowadź warstwę śmietanowo-jagodową.
Na wierzch wyłóż warstwę jagodową.
Wstaw do lodówki na co najmniej 3-4 godziny lub najlepiej na całą noc, aby ciasto dobrze stężało.
Przed podaniem ozdób świeżymi jagodami lub innymi owocami według uznania.
Podanie:
Przed podaniem dekoruj tort świeżymi jagodami lub innymi owocami.
Pokrój i podawaj, ciesząc się smakiem jagodowego tortu warstwowego!
Smacznego!
