Do sosu śmietanowego z pieprzem szalotkowym:
– 1 łyżka masła
– 2 szalotki, drobno posiekane
– 1 łyżka zmiażdżonych czarnych ziaren pieprzu
– 1 szklanka śmietanki kremówki
– 1/2 szklanki bulionu wołowego
– 1 łyżeczka musztardy Dijon
– Sól do smaku
Instrukcje:
1. Przygotuj steki:
– Dopraw steki z polędwicy wołowej hojnie solą i czarnym pieprzem.
2. Obsmaż steki:
– Rozgrzej oliwę z oliwek na ciężkiej patelni na średnio wysokim ogniu. – Dodaj steki i smaż, aż będą dobrze zrumienione z obu stron i osiągną pożądany poziom wysmażenia, około 4-5 minut z każdej strony, aby uzyskać średnio wysmażone.
– Wyjmij steki z patelni i trzymaj je w cieple.
3. Przygotuj sos:
– Na tej samej patelni zmniejsz ogień do średniego i dodaj masło.
– Gdy się rozpuści, dodaj szalotki i smaż, aż będą miękkie i przezroczyste, około 2-3 minuty.
– Dodaj zmiażdżone ziarna pieprzu i gotuj przez kolejną minutę.
– Wlej bulion wołowy i doprowadź do wrzenia, zeskrobując wszelkie zrumienione kawałki z dna patelni.
– Wymieszaj ze śmietaną kremówką i musztardą Dijon. Gotuj na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje na tyle, aby pokryć tył łyżki, około 5-7 minut.
– Dopraw solą do smaku.
Kontynuuj czytanie na następnej stronie
