1kg brokułów, podzielonych na różyczki
1,5 litra wody
1 łyżeczka soli
3 jajka
3 łyżki mąki
100 gramów posiekanych grzybów
1 słodka czerwona papryka, posiekana
1 słodka żółta papryka, posiekana
1 marchewka, posiekana
1 cebula, posiekana
2 pokrojone pomidory
Olej lub tłuszcz roślinny do smażenia
Oliwa z oliwek do natłuszczenia
150 gram sera (tartego)
Sól, pieprz czarny, płatki chili, suszona mięta (do smaku)
Instrukcje
Rozgrzej piekarnik:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (360°F).
Przygotuj brokuły:
W dużym garnku zagotuj wodę i dodaj sól.
Dodaj różyczki brokułów i gotuj przez 3-5 minut, aż będą miękkie, ale chrupiące. Odcedź i zachowaj.
Przygotuj bazę brokułową:
W blenderze wymieszaj ugotowane brokuły z jajkami i mąką na gładką masę. Ta mieszanka stanowi podstawę ciasta.
Gotuj warzywa:
Na patelni rozgrzej olej lub tłuszcz roślinny. Smażyć cebulę na złoty kolor.
Dodaj marchewkę i grzyby i gotuj 7 do 8 minut, aż zmiękną.
Dodaj pomidorki koktajlowe i gotuj przez kolejne 5 minut.
Dodać czerwoną i żółtą paprykę, doprawić solą, czarnym pieprzem, płatkami chili i suszoną miętą. Gotuj przez kolejną minutę.
Złóż ciasto:
Nasmaruj blachę do pieczenia oliwą z oliwek. Wlać mieszaninę brokułów do naczynia do pieczenia, tworząc równą warstwę.
Ugotowane warzywa rozłóż na bazie brokułów.
Udekoruj tartym serem.
Gotowany:
Włóż naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz przez 20 minut lub do momentu, aż ser zacznie bulgotać i będzie złotobrązowy.
Podawać:
