Ugotuj ciecierzycę:
Jeśli używasz suszonej ciecierzycy, namocz ją przez noc i gotuj przez 45 minut, aż będzie miękka. Jeśli używasz ciecierzycy z puszki, odcedź ją i opłucz.
Smażyć zioła:
Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni na średnim ogniu. Dodać posiekaną cebulę, posiekany czosnek, imbir i posiekaną paprykę. Smaż, aż cebula stanie się miękka i pachnąca.
Przygotuj pomidory:
Zalać pomidory wrzącą wodą, aby ułatwić ich obieranie. Obrane pomidory pokroić w kostkę i dodać do garnka z ziołami. Gotuj przez kilka minut, aż pomidory zaczną się rozpadać i utworzą sos.
Posiekaj ciecierzycę:
Połowę ugotowanej ciecierzycy pokroić i dodać do garnka z mieszanką pomidorową. Mieszaj wszystko do połączenia i gotuj przez 5 minut.
Przyprawa:
Całość doprawić solą, mielonym pieprzem, kurkumą i niewielką ilością masła. Mieszaj do połączenia i gotuj przez 15 minut.
Dodaj całą ciecierzycę:
Na patelnię dodaj pozostałą całą ciecierzycę. Kontynuuj gotowanie przez 1 godzinę, od czasu do czasu mieszając, aby połączyć smaki.
Dodaj warzywa:
Na patelnię dodaj posiekaną marchewkę, pokrojone w plasterki grzyby i posiekaną dymkę. Gotuj kolejne 10 minut, aż warzywa zmiękną.
W osobnej misce ubij 3 jajka. Dodajemy je na patelnię i dobrze mieszamy do połączenia. Doprawić solą, mielonym pieprzem i papryką. Gotuj jajka i twardniej w mieszance przez około 5 minut.
W komplecie z pietruszką:
Dodać posiekaną natkę pietruszki i smażyć kolejne 5 minut, aby smaki się połączyły.
Upiec:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Nasmaruj blachę do pieczenia oliwą z oliwek i przełóż na nią masę z ciecierzycy. Posypać tartym serem i piec przez 30 minut lub do momentu, aż ser się roztopi, będzie musujący i złocisty.
Podawać:
Wyjąć z piekarnika i pozostawić do lekkiego przestygnięcia. Ciasto z ciecierzycy podajemy z łyżką jogurtu i posypką świeżego koperku. Można również wylać na powierzchnię odrobinę soku z cytryny, aby dodać połysku.
Wskazówki dotyczące serwowania:
Podawać z ciepłym, chrupiącym chlebem lub pitą, aby wytrzeć mieszankę z ciecierzycy.
Połącz ze świeżą zieloną sałatą lub warzywami gotowanymi na parze, aby uzyskać kompletny posiłek.
Aby zwiększyć bogactwo smaku, przed podaniem udekoruj dodatkowym jogurtem lub kroplą oliwy z oliwek.
Wskazówki kulinarne:
Jeśli wolisz bardziej kremową konsystencję, możesz zmiksować połowę ciecierzycy przed dodaniem jej na patelnię, tworząc gładszą bazę dania.
Możesz dodać inne przyprawy, takie jak kminek czy kolendra, aby dostosować profil smakowy do swoich upodobań. Aby to danie było wegańskie, zastąp jajka jajkiem lnianym lub całkowicie je pomiń i użyj wegańskiego sera.
Korzyści odżywcze:
Ciecierzyca jest doskonałym źródłem białka roślinnego, błonnika oraz niezbędnych witamin i minerałów, takich jak kwas foliowy, żelazo i magnez.
Marchew jest bogata w beta-karoten i przeciwutleniacze, które promują zdrowy wzrok i skórę.
Grzyby są dobrym źródłem witamin z grupy B, błonnika i minerałów, takich jak selen, które wspierają funkcje odpornościowe.
Jogurt zawiera probiotyki, które wspomagają zdrowie układu trawiennego i są źródłem wapnia dla mocnych kości.
Informacje dietetyczne:
Wegetarianin: Tak
Bezglutenowy: Tak, pod warunkiem, że ser jest bezglutenowy
Opcja bezmleczna: Można ją przygotować bez nabiału, używając alternatywnych serów i jogurtów bezmlecznych
