1. Przygotowanie filetu wieprzowego: Filet wieprzowy dokładnie opłucz i osusz papierem kuchennym. Doprawić solą i pieprzem.
2. Owiń boczkiem polędwicę: Boczek owiń równomiernie wokół polędwicy wieprzowej, przykrywając całe mięso.
3. Smażenie: Na dużej patelni rozgrzej odrobinę masła. Smaż owiniętą polędwiczkę wieprzową ze wszystkich stron na średnim ogniu, aż boczek będzie chrupiący i złocistobrązowy. Zajmuje to około 10-15 minut. Następnie zdejmij filet z patelni i odłóż na bok.
4. Podsmaż grzyby i cebulę: Na tej samej patelni dodaj resztę masła. Smaż cebulę i czosnek, aż będą przezroczyste. Następnie dodaj grzyby i smaż na złoty kolor. Doprawić solą i pieprzem.
5. Przygotuj spaetzle: Ugotuj spaetzle w osobnym garnku zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Świeży spaetz zajmuje zwykle tylko kilka minut, podczas gdy suszony spaetz zajmuje więcej czasu.
6. Wszystko razem łączymy: Gdy spaetzle będą gotowe, dodajemy je na patelnię z grzybami i dobrze mieszamy. Usmażony filet wieprzowy włóż z powrotem na patelnię i gotuj wszystko na małym ogniu przez kolejne 5 minut.
7. Podawać: Filet wieprzowy pokroić w plastry i ułożyć na talerzu. Obok ułóż spaetzle i grzyby. Udekorować świeżą natką pietruszki i podawać.
Porady:
– Aby uzyskać dodatkowy smak, podczas smażenia można dodać do grzybów trochę białego wina lub bulionu.
– Podawać ze świeżą sałatką lub warzywami gotowanymi na parze, aby uzyskać zbilansowany posiłek
