2 żółtka
35 g cukru
15 g mąki tortowej (przesianej)
200 g mleka
1 g ekstraktu waniliowego
Wskazówki
Przygotuj ciasto Dorayaki:
Wymieszaj jajka i cukier:
W misce ubij 2 jajka w temperaturze pokojowej, aż się spienią.
Dodać 60 g cukru i 20 g miodu i dalej ubijać, aż składniki dobrze się połączą.
Dodaj suche składniki:
Do masy jajecznej przesiej 100 g mąki i 1 g proszku do pieczenia.
Mieszaj, aż masa będzie gładka i połączona.
Dodaj mleko i wanilię:
Dodaj 30 g mleka o temperaturze pokojowej i 1 g ekstraktu waniliowego, aż ciasto będzie gładkie.
Schłodzić ciasto:
Ciasto przykryć i wstawić do lodówki na około 30 minut.
Przygotuj krem budyniowy:
Wymieszaj żółtka z cukrem:
W misce wymieszaj 2 żółtka z 35 g cukru. Ubijaj, aż mieszanina będzie blada i gęsta.
Dodaj mąkę:
Do masy jajecznej dodać 15 g przesianej mąki tortowej i wymieszać na gładką masę.
Podgrzej mleko:
W rondlu podgrzej 200 ml mleka na średnim ogniu, aż na krawędziach pojawią się bąbelki. Nie gotować.
Połącz mieszaninę mleka i jajek:
Stopniowo dodawaj ciepłe mleko w trzech częściach do masy jajecznej, ciągle mieszając, aby zapobiec zsiadaniu się masy.
Gotowanie kremu:
Wlać mieszaninę z powrotem do garnka i gotować na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Wyłącz ogień, gdy pojawią się bąbelki, a krem będzie gładki.
Krem na zimno:
Krem przełożyć do dużej miski. Przykryć folią spożywczą, aby zapobiec tworzeniu się kożucha i szybko schłodzić w lodówce.
Ugotuj naleśniki Dorayaki:
Taca grzewcza:
Lekko natłuść patelnię z powłoką nieprzywierającą i podgrzej na średnim ogniu.
Gotowanie naleśników:
Wlać małe kółka ciasta na patelnię. Gdy na powierzchni pojawią się bąbelki, przewróć naleśniki i smaż na złoty kolor. Powtarzaj, aż wykorzystasz całe ciasto.
Złóż Dorayaki:
Przygotuj krem do ciasta:
Gdy krem do ciasta całkowicie ostygnie, wymieszaj go na gładką masę i przełóż do rękawa cukierniczego.
Napełnij naleśniki:
Na naleśnik wyłóż dużą ilość kremu. Na wierzchu ułóż kolejny naleśnik, tworząc kanapkę.
Brać udział:
Podawaj dorayaki natychmiast lub przechowuj w lodówce do momentu spożycia.
Porady:
Konsystencja: Upewnij się, że krem jest gładki i wystarczająco gęsty, aby zachować swój kształt po wyciśnięciu.
Chłodzenie: Pozostaw ciasto i krem do całkowitego ostygnięcia, aby uzyskać najlepszą konsystencję.
Gotowanie: Smażyć naleśniki na małym ogniu, aby zapobiec przypaleniu i zapewnić równomierne gotowanie.
Składowanie:
Chłodzenie: Przechowuj resztki dorayaki w hermetycznym pojemniku w lodówce do 2 dni. Upewnij się, że nadzienie kremowe jest zimne, aby zachować jego konsystencję i smak.
Zamrażanie: Dorayaki można zamrażać bez nadzienia budyniowego. Naleśniki zawiń pojedynczo w folię i przechowuj w torbie przeznaczonej do zamrażania przez okres do 1 miesiąca. Rozmrozić w temperaturze pokojowej przed napełnieniem i podaniem.
Dlaczego pokochasz ten przepis:
Pysznie wyjątkowe: połączenie puszystych naleśników i kremowego kremu to pyszne podejście do tradycyjnego dorayaki.
Łatwe do wykonania: Dzięki prostym składnikom i łatwym krokom ten przepis jest dostępny dla piekarzy na każdym poziomie.
Wszechstronne – idealne na śniadanie, deser lub słodką przekąskę, te dorayaki z pewnością przypadną do gustu każdemu.
Oszałamiająca prezentacja: gotowy produkt wygląda tak dobrze, jak smakuje, co czyni go doskonałym wyborem do zabawiania gości lub dzielenia się z bliskimi.
Wniosek:
Dorayaki z nadzieniem budyniowym to pyszna i satysfakcjonująca przekąska, idealna na każdą okazję. Połączenie puszystych naleśników i miękkiego, słodkiego kremu tworzy pyszny deser, który zachwyci każdego, kto go spróbuje. Ciesz się przygotowywaniem i dzieleniem się tym wspaniałym japońskim słodyczem ze swoimi przyjaciółmi i rodziną. Cieszyć się!
