Rozpuść masło i cukier na posypkę. Rozpuść masło i cukier na małej patelni na średnim ogniu, często mieszając. Mieszanka jest gotowa, gdy cukier jest bulgoczący i lekko brązowy.
Wlej mieszankę cukru do formy do pieczenia. Wlej mieszankę cukru do przygotowanej formy do ciasta i rozprowadź równomiernie, aby lekko ostygła.
Ułóż plasterki ananasa i wiśnie w formie do ciasta. Wyjmij krążki ananasa z puszki i odłóż 1/2 szklanki soku. Umieść pojedynczy pierścień na środku formy, a następnie ułóż 6 do 7 pierścieni wokół środkowego pierścienia. Umieść wisienkę maraschino na środku każdego pierścienia i odstaw formę. Ubij
razem suche składniki ciasta. Ubij mąkę, proszek do pieczenia i sól w średniej misce; odstaw.
Utrzyj cukier i masło mikserem ręcznym, a następnie dodaj jajka. Umieść cukier i masło w dużej misce. Używając miksera ręcznego, ubijaj na średniej prędkości, aż masa stanie się lżejsza i kremowa, około 5 minut. Dodaj jajka i ubijaj, aż masa będzie gładka, około 1 minuty więcej.
Dodaj mieszankę mąki i sok ananasowy naprzemiennie. Przy niskiej prędkości miksera dodaj mieszankę mąki w 3 partiach, naprzemiennie z odłożonym 1/2 szklanki soku ananasowego, w następującej kolejności: Dodaj 1/3 mieszanki mąki i mieszaj, aż do połączenia, około 30 sekund. Dodaj 1/2 soku ananasowego, mieszając, aż do uzyskania gładkiej konsystencji, około 30 sekund. Dodaj kolejną 1/2 pozostałej mąki i mieszaj ponownie przez około 30 sekund, a następnie dodaj pozostały sok ananasowy i mieszaj przez 30 sekund. Na koniec dodaj pozostałą mieszankę mąki i mieszaj, aż do uzyskania całkowicie gładkiej konsystencji, około 1 minuty w sumie.
Rozprowadź ciasto na owocach. Ciasto będzie gęste, więc użyj dużej łyżki, aby równomiernie nakładać duże łyżki ciasta na owoce w formie. Wygładź ciasto za pomocą szpatułki offsetowej, a następnie lekko uderz formą do ciasta o blat, aby ustabilizować ciasto.
Piecz ciasto przez 45 minut. Piecz ciasto, aż będzie ciemnozłotobrązowe, a tester do ciasta będzie czysty, około 45 minut.
Ostudź ciasto przez 10 minut, a następnie odwróć ciasto na talerz do serwowania. Wyjmij ciepłe ciasto z piekarnika na kratkę do studzenia i odstaw na 10 minut (nie czekaj dłużej, bo ciasto nie wyjdzie z formy). Odwróć talerz nad formę do ciasta i, używając kuchennych ręczników lub rękawic kuchennych, aby chwycić zarówno talerz, jak i formę do ciasta, odwróć zarówno formę, jak i talerz, tak aby forma znalazła się na talerzu. Powoli podnieś formę do ciasta. Podawaj ciasto ciepłe lub zimne przed podaniem i przechowywaniem.
UWAGI DOTYCZĄCE PRZEPISU
Przechowywanie: Resztki można przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni.
