Oddziel jajka. Żółtka ubić z cukrem, cukrem waniliowym i wodą na puszystą masę. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Wymieszaj mąkę i drożdże. Gdy masa z żółtek zacznie się pienić, dodać olej za pomocą trzepaczki. Na przemian dodawać mąkę i ubite białka.
Rozłóż ciasto na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30 minut. Pozostaw bazę do dobrego ostygnięcia i przekrój ją na pół, aby utworzyć dwie duże podstawy. Rozsmaruj warstwę dżemu i dodaj do drugiej warstwy.
Na krem maślany ugotuj twardy budyń, dodaj rum lub ajerkoniak i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Ważne jest, aby często mieszać, aby nie utworzył się kożuch. Masło ubijaj mikserem w temperaturze pokojowej, aż uzyskasz kremową konsystencję, do której dodaj schłodzony budyń, łyżka po łyżce.
Aby uzyskać chrupkość, pozwól, aby cukier skarmelizował się do jasnego koloru i dodaj orzechy laskowe. Do gorącej, kruchej masy dodajemy masło i ponownie wszystko mieszamy. Rozłóż kruche ciasto na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pozostaw do ostygnięcia na kilka minut. Posiekaj wałkiem do ciasta lub nożem do siekania.
Na spodzie ciasta rozsmaruj krem maślany i posyp kruchym kremem maślanym. Można też podzielić krem maślany i posmarować dżemem jedną połowę spodu, a następnie przykryć drugim spodem.
Ciasto należy przechowywać w lodówce, aż będzie gotowe do podania.
