Ciasto z pingwinem
Przygotowanie
Ciasto
- Przygotowanie kremu kokosowego : Śmietankę wlać do miski, dodać wiórki kokosowe i wymieszać. Przykryć folią spożywczą i odstawić do lodówki na 30 minut.
- Przygotowanie ciasta : W misce utrzyj miękkie masło z granulowanym cukrem, aż uzyskasz kremową masę.
- Dodaj jajka : Dodawaj jajka, jedno po drugim, kontynuując mieszanie, aż mieszanina stanie się pienista.
- Przesiej suche składniki : Do osobnej miski przesiej mąkę, kakao i wiórki kokosowe. Wymieszaj proszki.
- Połączyć składniki : Do masy maślano-jajecznej dodawać proszki, stopniowo na zmianę z mlekiem, aż do uzyskania kremowej i jednorodnej masy.
- Pieczenie : Ciasto wlać do tortownicy o średnicy 22 cm, wysmarowanej masłem i oprószonej mąką. Piec w piekarniku statycznym w temperaturze 180°C przez około 45 minut. Całkowicie ostudzić.
Krem kokosowy
- Ubijanie śmietanki : Wyjmij śmietankę z lodówki, dodaj cukier puder i ubijaj na sztywną pianę.
- Nadzienie ciasta : Podzielić ciasto na dwa krążki. Pozostawić do ostygnięcia i wypełnić spód kremem kokosowym, następnie przykryć drugim krążkiem.
Ganasz czekoladowy
- Przygotowanie ganache : W rondlu podgrzej śmietanę, nie pozwalając jej się zagotować. Zdejmij z ognia i dodaj posiekaną czekoladę, mieszaj, aż masa będzie gładka.
- Posmaruj ciasto : Ciepłym ganache wylej na ciasto i równomiernie rozprowadź. Pokryj także krawędzie.
- Udekoruj : Posyp powierzchnię wiórkami kokosowymi. Pozostawić do wyschnięcia w temperaturze pokojowej na co najmniej 1 godzinę.
Podawać
Podawaj ciasto pingwinowe w plasterkach, ewentualnie z kawą lub sokiem owocowym.
