Jako zagorzały miłośnik piekarzy i deserów z radością dzielę się moim pięciominutowym przepisem na ciasto owocowo-orzechowe. Ten pyszny przysmak to nowoczesne podejście do tradycyjnego ciasta owocowego, oferujące idealną równowagę słodkich i orzechowych smaków w ułamku czasu. Pierwotnie zainspirowany potrzebą szybkiego, ale efektownego deseru dla niespodziewanych gości, ten przepis stał się podstawą mojej kuchni i ulubionym deserem wśród przyjaciół i rodziny.
Piękno tego ciasta tkwi w jego prostocie i wszechstronności. Połączenie suszonych owoców i orzechów zapewnia nie tylko pyszną konsystencję, ale także zapewnia świetne wartości odżywcze, dzięki czemu jest to przekąska stosunkowo pozbawiona poczucia winy. Niezależnie od tego, czy szukasz szybkiego śniadania, przekąski, czy deseru na kolację w ostatniej chwili, to pięciominutowe ciasto owocowo-orzechowe z pewnością zrobi wrażenie.
Składniki
Do tego prostego w przygotowaniu ciasta potrzebne będą:
1 szklanka (150 g) mieszanych suszonych owoców (morele, żurawina, rodzynki)
1/2 szklanki (50 g) posiekanych orzechów włoskich
1/4 szklanki (30 g) posiekanych migdałów
1/2 szklanki (60 g) mąki uniwersalnej
1/4 szklanki (50 g) cukru kryształu
2 duże jajka
1/4 szklanki (60 ml) roztopionego niesolonego masła
1 łyżeczka (5 ml) ekstraktu waniliowego
1/2 łyżeczki (2,5 g) proszku do pieczenia
szczypta soli
Instrukcje
Zawsze zaczynam od nagrzania piekarnika do 180°C. Dzięki temu piekarnik będzie miał idealną temperaturę, gdy ciasto będzie gotowe.
W średniej misce wymieszaj suszone owoce, posiekane orzechy włoskie, posiekane migdały i mąkę. Dokładnie mieszam te składniki, upewniając się, że owoce i orzechy są równomiernie pokryte mąką. Ten krok zapobiega opadaniu owoców i orzechów na dno ciasta podczas pieczenia.
W osobnej, większej misce ubić jajka z cukrem, aż dobrze się połączą i lekko spienią. Zwykle wymaga to około minuty energicznego potrząsania.
Następnie do masy jajecznej dodaję roztopione masło, ekstrakt waniliowy, proszek do pieczenia i sól. Ubijam te składniki aż do całkowitego połączenia, tworząc gładkie, rzadkie ciasto.
Teraz następuje kluczowy etap łączenia mokrych i suchych składników. Stopniowo dodawaj mieszankę owoców i orzechów do mokrych składników. Aby to zrobić, używam szpatułki lub drewnianej łyżki, delikatnie obracając mieszaninę na sobie, aż wszystkie suche składniki zostaną zwilżone. Ważne jest, aby na tym etapie nie wymieszać zbyt mocno, ponieważ może to sprawić, że ciasto będzie twarde.
Gdy ciasto jest już gotowe, wylewam je do natłuszczonej okrągłej formy o średnicy 20 cm lub formy do pieczenia chleba o wymiarach 18 x 13 cm. Staram się równomiernie rozprowadzić ciasto na patelni.
Wstawiam formę do nagrzanego piekarnika i pieczę 25-30 minut. Dokładny czas gotowania może się różnić w zależności od piekarnika, dlatego sprawdzanie zawsze zaczynam od 25 minut. Ciasto będzie gotowe, gdy będzie złociste na powierzchni, a po wbiciu wykałaczki w środek wyjdzie czyste.
Po wyjęciu ciasta z piekarnika pozostawiłam je do ostygnięcia w formie na około 10 minut. Dzięki temu ciasto stwardnieje i łatwiej będzie je zdjąć z formy.
Na koniec przekładam ciasto na metalową kratkę, aby całkowicie ostygło. Po ostygnięciu kroję i podaję.
