Rozgrzej piekarnik do 180°C/350°F. Okrągłą formę o średnicy 20 cm wyłóż papierem do pieczenia. Brzoskwinie pokroić w średnie plasterki.
Krok 1
W misce ubić jajka z cukrem i wanilią na biało.
Krok 2
Dodaj olej roślinny i mleko i mieszaj, aż masa będzie gładka.
Krok 3
W dużej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Wlać masę jajeczną do mąki. Mieszaj, aż powstanie gęsta pasta. Ciasto przełożyć do przygotowanej formy i wygładzić wierzch ciasta.
Krok 4
Utwórz spiralę na wierzchu ciasta.
Krok 5
Rozłóż brzoskwinie wzdłuż linii kremu.
Krok 6
Gotuj przez 50 minut. Sprawdź, czy ciasto jest upieczone, wbijając w środek wykałaczkę lub wykałaczkę. Szpikulec nie musi być całkowicie czysty, w przeciwnym razie ciasto będzie rozgotowane. Na patyku nie powinno być mokrego ciasta, tylko kilka mokrych okruszków. Podawać posypane cukrem pudrem. Doceniać!
Uwagi:
To normalne, że ciasto jest lekko miękkie. Dlatego nie zawsze uda się uzyskać czyste plasterki, ponieważ brzoskwinie mają tendencję do zwilżania wnętrza ciasta.
