Pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia, następnie wyjmij je z formy i ostrożnie pokrój na cztery cienkie plasterki.
W szklanej misce wymieszaj posiekaną gorzką czekoladę i gorącą śmietankę, aby uzyskać czekoladowe nadzienie ganache. Mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści i odstaw.
W osobnej szklanej misce wymieszaj białą czekoladę i podgrzaną śmietankę, aby uzyskać nadzienie ganache z białej czekolady.
Aby złożyć ciasto czekoladowe, połóż jedną warstwę ciasta na blasze. Posmaruj mlekiem, a następnie warstwą nadzienia czekoladowego ganache. Na wierzch ułóż kolejną warstwę ciasta czekoladowego, posmaruj nadzieniem ganache z mlecznej i białej czekolady. Powtórzyć z pozostałym nadzieniem i ciastem.
W szklanej misce przygotuj bitą śmietanę z pozostałą śmietaną i mikserem elektrycznym. Posmaruj bitą śmietaną wierzch złożonego z trzech warstw ciasta czekoladowego. Gdy ciasto jest całkowicie zamrożone, schłodź ciasto przez 1 godzinę.
W małym rondlu rozpuść cukier, masło i mleczną czekoladę, aby uzyskać polewę czekoladową. Gorącą polewą wylewamy na ostudzone ciasto. Dobrze wygładź, wciśnij wiórki czekoladowe w bok ciasta dla dekoracji. Cieszyć się!
Posmarować kremem czekoladowym?
Jeśli chcesz przenieść to trzywarstwowe ciasto na wyższy poziom, z pewnością możesz posypać je domowym lukrem czekoladowo-maślanym. Świetnie sprawdzi się również krem maślany z białą czekoladą. Krem maślany zapewni lekką, przewiewną wieczorną równowagę dla gęstego ciasta czekoladowego i nadzienia ganache.
składniki
Biszkopt czekoladowy
eee żółtka
4
Cukier
50 g (0,24 filiżanki)
Olej
60 g (0,29 filiżanki)
Mleko
80 ml (2,82 uncji)
Sól
1/2 łyżeczki
Ekstrakt waniliowy
1 łyżeczka
Mąka uniwersalna
100 g (0,77 filiżanki)
Proszek kakaowy
2 łyżki
Albumy
4
krem z kamienia nazębnego
1/4 łyżeczki
Cukier puder
80 g (0,66 filiżanki)
Ganasz z ciemnej czekolady
Mleko czekoladowe
120 gr
Ciężki krem
120 ml (4,23 uncji)
Ganasz z białej czekolady
czekolada biała
65 gr
Krem
32 ml (1,1 uncji)
Krem
150 ml (5,3 uncji)
Mleko czekoladowe
200 gr
Krem
100 ml (3,5 uncji)
Masło
20 gr
Do dekoracji
Chipsy czekoladowe
Instrukcje
Biszkopt czekoladowy Do miski dodaj żółtka i cukier. Bicz. Dodać masło i zmiksować.
Dodać mleko, sól i ekstrakt waniliowy i zmiksować. Przesiej suche składniki do mieszanki. Mieszać. W innej misce ubić białka. Dodać krem z kamienia nazębnego i wymieszać. Dodać cukier i ubić. Delikatnie dodajemy w 3 porcjach ubitą masę z białek do ciasta. Piec w temperaturze 140°C/285°F przez około 50-55 minut. Ciasto przekrój na 4 warstwy.
Ganasz z ciemnej czekolady: polej gorącą śmietanką czekoladę. Mieszaj mieszaninę. Ubić mikserem.
Ganasz z białej czekolady: gorącą śmietanką polej białą czekoladę. Mieszany.
Pomiędzy warstwy biszkoptu nałóż ganache z ciemnej i białej czekolady. Schładzaj przez 1 godzinę.
Bita śmietana: Ubij śmietanę w misce, aż utworzą się szczyty. Nałóż krem na ciasto. Schładzaj przez 1 godzinę.
Do małego rondla dodać śmietanę i masło i doprowadzić do wrzenia. Dodać czekoladę i wymieszać. Ganaszem polej zimne ciasto. Posypać kawałkami czekolady.
