Przygotuj krem dyplomatyczny:
Żółtka wymieszaj ze skórką cytrynową i cukrem. Dodaj trochę mleka i skrobi kukurydzianej i kontynuuj mieszanie. Podgrzej mleko i wlej mieszaninę żółtek.
Mieszaj podczas gotowania, aż krem zgęstnieje. Przykryj folią spożywczą i pozostaw do ostygnięcia na 1 godzinę. Do śmietany wlać świeżą płynną śmietankę i wymieszać do uzyskania gładkiej masy.
Przygotowanie sosu i deseru:
Limoncello rozpuścić w wodzie, wlać do miski z cukrem i wymieszać. Biszkopt podzielić na 3 części. Delikatnie zeskrob całą brązowawą część pierwszego krążka, aż uzyskasz żółtą podstawę. Część pokrój na małe kawałki, aby ozdobić ciasto.
Pierwszy krążek biszkoptu zwilżamy syropem limoncello i za pomocą rękawa cukierniczego dodajemy śmietanę. Nakładamy drugą warstwę, zwilżamy krążek i wypełniamy go resztą kremu, dobrze wyrównując.
Udekoruj ciasto kawałkami biszkoptu i przyklej je również do boków. Pozostawić do ostygnięcia w lodówce na 30 minut. Przed podaniem można posypać cukrem pudrem. Ciasto mimozowe jest gotowe do spożycia
