Cukier umieścić w rondlu i podgrzewać na średnim ogniu, aż się rozpuści i zmieni kolor na złoty. Następnie wyłącz ogień i stopniowo dodawaj wodę, ciągle mieszając.
Tworzy kostki cukru, więc trzeba dużo mieszać, aż się rozpuści. Gdy kostki cukru się dobrze rozpuszczą, wyłącz ogień i wlej syrop do pojemnika.
Syrop będzie bardzo rzadki, ale po ostygnięciu będzie ok. Gdy syrop będzie bardzo zimny, karmelizuj kształt kremu.
– Jak przygotować budyń:
Białka ubić na sztywną pianę i odstawić. Do płynu dodać skondensowane mleko, pączki, mleko i esencję waniliową.
Ubijaj przez 2 minuty i przełóż do miski.
Idź i wrzuć białka i delikatnie wymieszaj, aż zostaną dodane. Wlać mieszaninę do postaci karmelizowanej.
Piec lekko w piekarniku nagrzanym do 180°C w bemarze przez około 1 godzinę i 20 minut. Bezkształtny i łatwy do przechowywania w lodówce przez 3 godziny.
