Krok 1
Białą czekoladę pokroić na kawałki
Krok 2
Rozpuść czekoladę w bemarze
Krok 3
Mieszaj ciągle, aż dobrze się rozpuści i stanie się płynny
Krok 4
Wyłącz ogień i do roztopionej czekolady dodaj masło
Krok 5
Mieszaj, aż masło się dobrze rozpuści i połączy z czekoladą. Pozwól ostygnąć.
Krok 6
Białka ubić na sztywną pianę z połową granulowanego cukru
Krok 7
Do żółtek dodać pozostały cukier
Krok 8
Żółtka ubijamy z cukrem na jasną, puszystą masę i częściowo ubitą.
Krok 9
Dodaj startą skórkę z cytryny
Krok 10
Dobrze wymieszaj
Krok 11
W tym momencie dodaj sól i ponownie wymieszaj.
Krok 12
Do ubitych żółtek wlać mieszaninę białej czekolady i masła
Krok 13
Wymieszaj obie mieszaniny, a następnie partiami dodawaj ubite białka
Krok 14
Do masy dodać białka, delikatnie mieszając szpatułką, poruszając się od góry do dołu, tak aby nie rozbić masy.
Krok 15
Na koniec dodać przesianą mąkę
Krok 16
Zakończ przygotowywanie ciasta, dodając mąkę, zawsze stosując metodę górna-niska szpatułka, aby uniknąć ujścia powietrza.
Krok 17
Przygotuj formę o średnicy 20/22 cm, ewentualnie z zawiasami, wyłożoną od spodu i boków papierem do pieczenia, wlej do środka masę cytrynową, wypoziomuj powierzchnię i włóż do piekarnika statycznego nagrzanego do 180 stopni na 30 minut.
Krok 18
Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce
Krok 19
Gdy ciasto osiągnie temperaturę pokojową, udekoruj je szczyptą cukru pudru.
Krok 20
Pokrój i podawaj delikatne ciasto cytrynowe, możesz je udekorować według uznania kilkoma płatkami skórki cytrynowej, aby dodać koloru i aromatu.
Przechowywanie :
Delikatne ciasto z białą czekoladą i cytryną można przechowywać do 3 dni w lodówce, zamknięte w pojemniku. Przed spożyciem doprowadź ciasto do temperatury pokojowej.
