Ciasto Bertolina: przepis na miękki deser z mąki kukurydzianej i winogron truskawkowych
Jak przygotować ciasto Bertolina
- Przygotowanie winogron:
- Winogrona truskawkowe umyj w zimnej wodzie i osusz szmatką. Usuń winogrona z kiści i odłóż je na bok.
- Tworzenie ciasta:
- W misce wymieszaj miękkie masło i cukier. Pracuj za pomocą elektrycznej trzepaczki, aż uzyskasz kremową mieszankę.
- Dodawaj jajka, jedno po drugim, dobrze mieszając.
- Dodaj proszki:
- Mąkę przesiać, dodać mąkę kukurydzianą i proszek do pieczenia. Mieszaj wszystko, aż uzyskasz jednorodną mieszaninę.
- Składanie ciasta:
- Połowę ciasta wyłóż do wysmarowanej masłem i oprószonej mąką tortownicy (o średnicy 20 cm). Wyrównaj ciasto i utwórz w środku wgłębienie.
- W utworzonej przestrzeni rozłóż połowę winogron truskawkowych i przykryj resztą ciasta. Udekoruj pozostałymi winogronami.
- Gotowanie:
- Piec w temperaturze 180°C przez 60-70 minut. Jeśli powierzchnia za mocno ściemnieje, należy ją przykryć folią aluminiową. Wykonaj test wykałaczką, aby sprawdzić, czy ciasto jest gotowe.
- Schłodzić i podawać:
- Pozostawić do całkowitego ostygnięcia, następnie wyjąć ciasto i posypać cukrem pudrem. Pokrój w plasterki i ciesz się smakiem!
Rada
Dostosuj ciasto, dodając aromaty, takie jak ekstrakt waniliowy, skórka cytrynowa lub pomarańczowa. Ciasto przechowywać w temperaturze pokojowej, pod szklanym słojem, do 3 dni.
Historia i ciekawostki
Nazwa „bertolina” mogła pochodzić od dwóch rolników lub sióstr, które otworzyły sklep ze słodyczami. Tort bertolina jest symbolem lokalnej tradycji kulinarnej, obchodzonym podczas święta bertoliny.
Spróbuj także ciasta winogronowego, ciasta jesiennego i tarty winogronowej!