Krok 2:
Dodać miękkie masło i skórkę z cytryny.
Krok 3:
Na koniec dodać mąkę.
Krok 4:
Najpierw wymieszaj widelcem, następnie przełóż ciasto na stolnicę i szybko ugniataj, aż uzyskasz zwartą kulę.
Krok 5:
Ciasto zawiń w folię spożywczą i odstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
Krok 6:
Ciasto rozwałkować na blacie posypanym mąką ryżową, uzyskując grubość około 5 mm.
Krok 7:
Wytnij ciasto foremką do ciastek lub foremką do wypychania. Podziel ciastka na dwie równe części: w połowie ciasteczek utwórz mniejszy środkowy otwór, który będzie stanowić górną część „podwójnego ciastka”.
Krok 8:
Ciasteczka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w temperaturze 180°C przez około 10 minut, aż będą złociste.
Krok 9:
Na biszkopty bez środkowego otworu posmaruj łyżką dżemu. Drugą połowę ciastek posyp cukrem pudrem.
Krok 10:
Połącz obie części, aby uzyskać efekt końcowy.
Krok 11:
Ciasteczka z mąki ryżowej są gotowe do podania.
Rada
Aby przygotować ten przepis, będziesz potrzebować specjalnej formy odpowiedniej do podwójnych ciastek, takiej jak forma wyrzutowa. Jeśli go nie masz, możesz wykonać środkowe otwory ręcznie za pomocą kieliszka do likieru. Rezultat będzie bardziej rustykalny, ale równie pyszny.
Jeśli nie możesz znaleźć mąki ryżowej, możesz przygotować ją w domu, mieląc ziarna ryżu za pomocą wydajnego robota kuchennego.
Ciasteczka można napełnić ulubionym dżemem lub zjeść samo. Dodatkowo ciasto można aromatyzować cynamonem lub wanilią, aby uzyskać dodatkowy akcent smakowy.
