Przygotuj klopsiki ziemniaczane:
Ziemniaki gotuj w osolonej wodzie do miękkości, około 10 do 12 minut. Odcedzić i ostudzić.
Po ostygnięciu zetrzyj lub zmiksuj ziemniaki na gładką masę.
Dodaj sól do smaku. i 2-4 łyżki mąki, w zależności od odmiany ziemniaka. Mieszaj, aż powstanie ciasto. Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na 8 kulek.
Smażyć kulki ziemniaczane:
Rozgrzej olej słonecznikowy na patelni na średnim ogniu.
Ostrożnie zanurzaj kulki ziemniaczane w gorącym oleju i smaż około 3-5 minut, aż będą złociste i chrupiące.
Usmażone kulki ziemniaczane wyjmij z oleju i odsącz na chłonnym papierze.
Przygotuj sos imbirowy:
W małej misce wymieszaj śmietanę, starty imbir, posiekany czosnek, sok z cytryny, cukier, sól i czarny pieprz.
Mieszaj, aż uzyskasz gładką i kremową mieszankę. Posmakuj i w razie potrzeby dopraw do smaku.
Podawaj kulki ziemniaczane:
Podawaj chrupiące kulki ziemniaczane na gorąco z sosem imbirowym do maczania. Ciesz się posiłkiem!
Wskazówki dotyczące serwowania:
Podawać z dodatkiem świeżej sałatki jako pełny posiłek.
Dodawaj do zimnego napoju, np. lemoniady lub mrożonej herbaty.
Podawać jako przystawkę na imprezę wraz z innymi przystawkami.
Dodaj na wierzch szczyptę świeżych ziół, takich jak kolendra lub pietruszka, aby uzyskać dodatkowy smak. Dla urozmaicenia podawać z pikantnym sosem, np. słodkim chilli lub majonezem czosnkowym.
Wskazówki kulinarne:
Pamiętaj, aby przed ugniataniem ugotowanych ziemniaków całkowicie ostygnąć, aby ciasto nie stało się zbyt lepkie.
Do smażenia można użyć dowolnego, neutralnego oleju, jednak najlepszą chrupkość daje olej słonecznikowy.
Jeśli ciasto jest zbyt miękkie, dodajemy trochę więcej mąki, aby je zagęścić.
Smaż kulki ziemniaczane partiami, aby uniknąć przepełnienia patelni i ich rozmoczenia.
Nie pomijaj etapu odsączania: połóż smażone kulki ziemniaczane na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar oleju.
Korzyści odżywcze:
Ziemniaki są doskonałym źródłem błonnika i dostarczają niezbędnych witamin, takich jak witamina C i B6.
Imbir w sosie ma właściwości przeciwzapalne i wspomaga trawienie.
Czosnek pomaga wzmocnić układ odpornościowy i ma przeciwutleniacze. Kwaśna śmietana i dodatek soku z cytryny oferują dawkę probiotyków i witaminy C.
Informacje dietetyczne:
Bezglutenowe (o ile użyta mąka jest bezglutenowa)
Wegetariański
Wysoka zawartość nabiału (zawiera kwaśną śmietanę, którą można zastąpić zamiennikami bezmlecznymi)
