Krok 2
Żółtka utrzeć z cukrem na jasną i puszystą masę, następnie dodać je do ubitych białek.2, mieszając ruchami od dołu do góry, tak aby nie rozbić masy.
Krok 3
Na gęstym sitku przesiać gorzkie kakao z mąką 00 i szczyptą soli, następnie dodać je do pozostałych składników.3, dalej miksując.
Etap 4
Prostokątną formę do pieczenia o wymiarach około 35 x 26 centymetrów wyłóż arkuszem papieru do pieczenia. Rozprowadź mieszaninę i dobrze wypoziomuj szpatułką, aż uzyskasz jednolity i niezbyt cienki prostokąt.4; Piec w piekarniku statycznym w temperaturze 200°C przez 8 minut.
Krok 5
Wyjmij ciasto biszkoptowe z piekarnika, natychmiast przełóż je na warstwę papieru do pieczenia i ostrożnie wyjmij blachę używaną podczas pieczenia.
Krok 6
Ciasto zwijamy krótszą stroną, owińmy papierem do pieczenia i odstawiamy do ostygnięcia na co najmniej 1 godzinę.6. Ta operacja jest niezbędna: ciasto złożone na zimno może pęknąć lub się rozpaść.
Krok 7
W międzyczasie ubić osłodzoną świeżą śmietankę, dodać mascarpone i ekstrakt waniliowy.7 Następnie wszystko wymieszać ręcznym mikserem.
Krok 8
Po upływie wymaganego czasu rozwałkowujemy ciasto, napełniamy kremem mascarpone i wyrównujemy szpatułką.8.
Krok 9
Ponownie zawiń pełną rolkę9 i włóż do lodówki na co najmniej 2 godziny.
Krok 10
Bułkę ułożyć na kratce, położyć na głębokim talerzu i wlać roztopioną czekoladę do kuchenki mikrofalowej lub w podwójnym bojlerze. 10 aż do całkowitego zakrycia; udekorować kawałkami czekolady i ponownie wstawić do lodówki na co najmniej 1 godzinę, aż masa dobrze stwardnieje. Gotową roladę wyrównać brzegi odcinając nadmiar i przełożyć szpatułką na blaszkę.
Krok 11
Ciesz się pyszną czekoladową bułką11.
