Ugotuj ziemniaki: Zacznij od obrania ziemniaków, pokrój je na kawałki i ugotuj w lekko osolonej wodzie, aż będą miękkie. Odcedzić i rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków lub widelcem na gładką masę.
Przygotowanie ciasta: W dużej misce wymieszaj puree ziemniaczane z tartym serem, mąką, jajkiem, solą, pieprzem i jeśli chcesz, szczyptą gałki muszkatołowej. Wyrabiaj ciasto, aż uzyskasz gładką i miękką konsystencję.
Formuj bułeczki: Odrywaj małe porcje ciasta i formuj kulki wielkości orzecha włoskiego. Lekko je spłaszcz, aby nadać im płaski, okrągły kształt.
Ugotuj focaccia: Rozgrzej dużą ilość oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na patelni na średnim ogniu. Gdy olej będzie gorący (ale nie dymi), smaż bułeczki po kilka na raz, aż uzyskają złoty kolor i chrupkość po obu stronach, około 2-3 minuty z każdej strony. Pamiętaj, aby je delikatnie obracać, aby zapobiec ich złamaniu.
Odcedź i podawaj: Po przygotowaniu odsącz focaccia na chłonnym papierze, aby usunąć nadmiar oleju.
Porcja: Bułeczki z serem i ziemniakami doskonale smakują podawane na gorąco, ewentualnie z sosem lub śmietaną, według własnego uznania.
Te focaccia są idealne jako przystawka lub smaczna przekąska, idealna do spożycia zarówno na ciepło, jak i w temperaturze pokojowej. Ciesz się posiłkiem!
