1) Aby przygotować biszkopt, oddziel żółtka od białek i umieść je w dwóch różnych miskach. Na tym etapie ubijaj żółtka z cukrem za pomocą trzepaczki, aż uzyskasz pienistą śmietanę.
2) Przejdź do białek. Do miski dodaj szczyptę soli i ubijaj białka na sztywną pianę, uważając, aby nie rozbić masy. Gdy białka są dobrze ubite, dodać je do masy przygotowanej z żółtek i cukru.
3) Stopniowo dodawaj przesianą mąkę i delikatnie wyrabiaj masę ruchami od dołu do góry, tak aby nie rozbić jajek.
4) Gdy już cała mąka zostanie wymieszana i masa będzie już jednorodna, wlać ją do formy o średnicy około 20 cm, wysmarowanej masłem i oprószonej mąką. Włóż biszkopt do piekarnika nagrzanego na 180° i piecz przez 40 minut. Przed wyjęciem biszkoptu z piekarnika należy go odstawić na 10 minut.
Krem z mascarpone i truskawek
300 g mascarpone
300 gramów śmietanki
2 żółtka
Smak waniliowy
10 łyżek cukru
10/15 truskawek pokrojonych na kawałki
Żółtka ubić z cukrem. Dodać zmiękczony mascarpone i aromat waniliowy, wymieszać. Osobno ubić śmietanę i dodać ją do masy mascarpone. Dodać truskawki i delikatnie wymieszać.
Biszkopt przekroić na pół i lekko wydrążyć. Zwilżyć według uznania (likierem, sokiem lub jak ja z dodatkiem zmiksowanych truskawek i odrobiną wody) i wypełnić kremem!
Udekoruj tak jak lubisz!!!
