Przygotuj bazę:
Drobno pokrusz suche ciasteczka za pomocą robota kuchennego lub umieszczając je w plastikowej torbie i rozgniatając wałkiem do ciasta.
Okruszki ciasteczek wymieszać z roztopionym masłem na gładką masę.
Wlać mieszaninę ciastek do tortownicy o średnicy 24 cm i dobrze docisnąć grzbietem łyżki, aby utworzyć zwarty spód.
Włóż bazę do lodówki, aby stwardniała, na czas przygotowywania kremu.
Przygotuj krem:
W dużej misce ubić świeżą śmietankę z cukrem pudrem na sztywną pianę.
W drugiej misce wygładź mascarpone szpatułką i dodaj ekstrakt waniliowy.
Delikatnie dodajemy ubitą śmietanę do mascarpone, mieszając ruchami od dołu do góry, aby nie rozbić kremu.
Krem wylać na spód biszkoptowy i wyrównać powierzchnię szpatułką. Wstawić do lodówki do stężenia na co najmniej 2 godziny.
Przygotuj czekoladowy ganache:
Ciemną czekoladę połamać i umieścić w żaroodpornej misce.
W rondelku podgrzej świeżą śmietankę aż do wrzenia, a następnie polej ją czekoladą.
Odczekaj minutę, a następnie mieszaj, aż uzyskasz gładki, błyszczący ganache.
Pozwól ganache lekko ostygnąć, a następnie wylej go na stwardniałą śmietanę, wyrównując powierzchnię.
Ostudzić i podawać:
Włóż ciasto do lodówki na co najmniej kolejną godzinę lub do czasu, aż ganache stwardnieje.
Gdy ciasto będzie gotowe, wyjmij ciasto z tortownicy i przełóż na talerz.
Jeśli chcesz, możesz udekorować ciasto kawałkami czekolady, kakao lub świeżymi jagodami.
Ciesz się posiłkiem! Ciasto ciasteczkowe z kremem i czekoladą to świeży i pyszny deser, który podbije wszystkich Twoich gości.
