Przygotuj warzywa:
cukinie zetrzyj na tarce i posyp solą. Pozostawić do zaparzenia na 10 minut, następnie odsączyć nadmiar wody.
Ziemniaka zetrzeć na tarce i odcisnąć nadmiar wody.
Przygotować mieszankę na zapiekankę:
w dużej misce połączyć cukinię i starte ziemniaki.
Dodać semolinę i mleko i wymieszać.
Posiekaj natkę pietruszki i koperek i dodaj je do mieszanki.
Zetrzyj parmezan i dodaj do miski.
Doprawiamy solą i czarnym pieprzem do smaku.
Dodać 2 łyżki oliwy z oliwek i wymieszać.
Ubij jajka i dodaj je do mieszanki.
Dodaj mąkę i proszek do pieczenia i mieszaj, aż dobrze się połączą.
Papryczkę chilli pokroić w kostkę i dodać do mieszanki.
Ugotuj zapiekankę:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
Nasmaruj rondelek oliwą z oliwek.
Wlać mieszaninę na patelnię i równomiernie ją rozprowadzić.
Piec przez 20 minut lub do momentu, aż będzie złocisty i ugotowany.
Przygotuj sos:
w misce wymieszaj jogurt grecki lub śmietanę.
Zetrzyj ogórki i posiekaj oliwki, a następnie dodaj je do miski.
Posiekaj czosnek i dodaj go do mieszanki.
Dobrze wymieszaj.
Sposób podania:
Podawać na gorąco pieczoną cukinię i placki ziemniaczane z sosem z jogurtu greckiego.
Wskazówki dotyczące prezentacji:
Udekoruj innymi świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka lub koperek.
Podawać z lekką sałatką jako pełny posiłek.
Wskazówki kulinarne:
Pamiętaj, aby z cukinii i ziemniaków wycisnąć jak najwięcej wody, aby zapiekanka nie była zbyt mokra.
Dopraw przyprawy według własnych upodobań smakowych.
Korzyści odżywcze:
Cukinie i ziemniaki: dostarczają witamin, minerałów i błonnika.
Jajka i parmezan: dodaj białko i zdrowe tłuszcze.
Jogurt grecki: oferuje dodatkowe probiotyki i białko.
Informacje dietetyczne:
Wegetariańskie: Ten przepis jest wegetariański.
Opcja bezglutenowa: Do przygotowania tego bezglutenowego przepisu użyj mąki bezglutenowej i kaszy manny.
Wskazówki dotyczące przechowywania:
