To klasyczne ciasto nie bez powodu. To bogate, maślane ciasto z dodatkiem pachnącego, karmelizowanego ananasa i bursztynowych wiśni można łatwo przygotować i przechowywać w spiżarni.
Trudno przecenić, jak prosty, a jednocześnie oszałamiający jest ananasowy tort do góry nogami. Ten tort ma urok retro, ale jest klasykiem, którego atrakcyjność nie zmalała odkąd po raz pierwszy pojawił się na domowej scenie pieczenia. Zaczyna się od bogatego ciasta maślanego, które po wyjęciu z formy odsłania wzór karmelizowanych krążków ananasa nabijanych wiśniami maraschino. Każdy kęs to mała skrzynia skarbów smaku — delikatne ciasto, zmieszane ze słodkimi i lekko cierpkimi nutami ananasa i wiśni.
To, co sprawia, że ciasto ananasowe jest tak uwielbiane, to fakt, że jest bardzo proste do zrobienia w domu. Owoce na ciasto ananasowe do góry nogami są konserwowane, co oznacza, że nigdy nie musisz się martwić, czy są sezonowe, i nie musisz znać żadnych specjalnych technik pieczenia, aby zrobić to ciasto w domu.
Dlaczego to ciasto ananasowe jest tak łatwe i pyszne
Ciasto ananasowe do góry nogami ma niemal uniwersalny urok — do wymieszania pojedynczej warstwy ciasta potrzeba tylko jednej miski, a samo ciasto nie jest przesadnie słodkie.
Tutaj dodajemy też trochę ananasa do ciasta, używając soku ananasowego w cieście na ciasto! Bo hej, sok wokół tych krążków ananasa jest słodki i pełen smaku, więc po co go marnować? Będziesz potrzebować kubka, aby wymieszać go z ciastem, co pozwoli Ci uzyskać zaledwie kilka uncji na koktajl lub smoothie.
Ciasto, które każdy zna
Ciasto ananasowe do góry nogami to ananasowa wersja popularnego ciasta, w którym cukier i owoce są gotowane na dnie formy, a następnie na owoce rozprowadzane jest jedwabiste ciasto, dzięki czemu po odwróceniu ciasta na drugą stronę po upieczeniu owoce znajdują się na wierzchu ciasta.
Historia ciasta ananasowego do góry nogami często nawiązuje do konkursu na przepisy na dania z ananasem, który firma Dole Pineapple zorganizowała w 1925 roku po wynalezieniu urządzenia do krojenia ananasów. Jednak historia ciast do góry nogami narodziła się jeszcze przed wynalezieniem domowych piekarników, kiedy to te „ciasta na patelni” wypiekano nad ogniem.
Popularność ciasta ananasowego do góry nogami osiągnęła szczyt w latach 50. (stąd wzięła się jego reputacja retro), ale pozostało, stając się równie klasycznym, ponieważ jest tak łatwe do zrobienia.
Upiecz i ostudź brązowy cukrowy wierzch przed przygotowaniem ciasta. Masło i jasnobrązowy cukier stanowią lukier, który piecze się na spodzie tego ciasta. Utrzymuje ananasa i wiśnie maraschino na miejscu po ostygnięciu ciasta. Wykonaj ten krok jako pierwszy, zanim ułożysz ananasa i wiśnie na wierzchu lukru.
Nałóż łyżką, nie wylewaj ciasta: Ciasto na to ciasto jest dość gęste! Unikaj uderzania ananasa i wierzchu, nabierając ciasto dużymi łyżką na wierzch owoców, a następnie delikatnie rozprowadzając je szpatułką.
Lekko ostudź ciasto przed wyjęciem z formy. Najtrudniejszą częścią robienia ciasta ananasowego do góry nogami jest manewr, który zamienia spód formy na ciasto w górę ciasta. Delikatne ostudzenie upieczonego ciasta przed obróceniem go na drugą stronę pozwala na ostygnięcie polewy i jej przyklejenie się do ciasta przed wyjęciem go z piekarnika.
Ananas w puszce kontra świeży
Ciasto ananasowe do góry nogami jest wystarczająco proste, aby uznać je za codzienne ciasto. My wolimy trzymać się klasycznych ananasowych krążków z puszki i wiśni maraschino, ponieważ nadają ciastu jego kultowy wygląd. Należy pamiętać, że świeży ananas i wiśnie produkują znacznie więcej soku podczas gotowania i mogą nie dać tej samej lepko-słodkiej posypki, co ananas z puszki i wiśnie maraschino.
Wykonanie idealnego przewrócenia
Gdy Twoje ciasto ananasowe do góry nogami jest upieczone i lekko ostudzone, musisz przewrócić ciasto na talerz do serwowania. Najpierw wybierz niski talerz lub stojak na ciasto. Następnie przesuń łopatkę lub cienki nóż do masła między ciasto a blachę. Ustaw talerz do serwowania nad blachą do ciasta i przewróć je razem. Teraz pozwól, aby grawitacja powoli wyrzuciła ciasto ananasowe z blachy — uderzanie lub popychanie blachy może złamać ciasto, więc miej trochę cierpliwości! Na koniec, jeśli ananasy lub wiśnie wysunęły się ze swojego miejsca, delikatnie popchnij je z powrotem na swoje miejsce.
Galeria obrazówGaleria obrazów
Jak zrobić łatwe ciasto ananasowe do góry nogami od podstaw
PORCJE DLA 8-10 OSÓB
SKŁADNIKI
Kontynuuj czytanie na następnej stronie
